ACTUALIDADE
-
Novas
Novas sobre programas, emisoras,... Todo o mais actual e de interese nesta sección.
-
Radio á carta
Escoita online os podcasts dos teus programas favoritos de Radiofusion.
Praza Alcalde Ramón Souto s/n, 15500 Fene (A Coruña) Galicia - Tfno. 981 492 773 - noticias@radiofusion.eu
Facebook
Twitter
Planta solanácea con froitos a modo de ovos cilíndricos de cor morada. Alguén comparounas acertadamento cun badalo de campá.
A súa orixe está no sudeste asiático e chegan a nós a través dos árabes. Como é froito de secura, prenderon ben na Mancha e nas terras andaluzas. Casan con todo, como as patacas. Córtanse coa pel en rodas e sálgamnse. Para que non se poñan negras, unha vez cortadas, pódeselles botar ou empapalas en leite. Están boas, tanto na grella como fritidas ou envoltas en fariña e ovo, fritidas en aceite moi quente. Hai quen as parte á metade lonxitudinalmente e as rechea con carne, bonito ou queixo e as gratina ao forno. A berenxena tamén guisa ben coa carne, en pistos.
Son as protagonistas na escalivada que fan os cataláns, na musaca grega e na ratatuille francesa. Fomos nós os que as levamos a América onde son moi apreciadas.
Preparamos a escalivada:
A escalivada é unha suma de verduras asadas ao forno. A berenxena, o pemento vermello, a cebola e o tomate son os protagonistas deste plato. A palabra escalivada significa en catalán, asar nas brasas. Así se facía e fai aínda pero, a falta de brasa, tiramos de forno. Para 4 persoas precisamos: 1 Berenxena, 1 Pimiento rojo, 2 Cebolas, 1 Cabeza de allo, 3 Tomates, Aceite de oliva virxen extra e sal grosa.
Colocamos todas as verduras nunha bandexa para forno, agás os tomates, e regámolas cun pouco de aceite de oliva virxen extra. Introducimos a bandeja no forno prequentado a 170ºC durante unha hora. Volteamos as verduras e incorporamos os tomates á bandexa e asamos 30 minutos máis. Retiramos a bandexa e deixamos arrefriar para poder retirar a pel ao pemento e á berenxena. Cortamos e dispoñemos todos os ingredentes nun prato e botamos por riba o sal groso e o xugo do asado.
Publica o teu comentario agora